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PO18文学 > 武侠仙侠 > 穿成修真废材后凭美食封神了 > 穿成修真废材后凭美食封神了 第71节
  这味道.
  口中的鱼肉一点腥味都没有,鲜嫩多汁,入口即化。害怕的黏糊恶心感没有传来,反而除开鱼本身的鲜味之外,还有一丝米的绵香,让鲜味更加柔和。
  怎么会这样?
  离煌把鱼肉吞下去,眼里是不敢相信。他又夹了一只虾吃进去,同样吃出了鲜味之外浓稠的米香。
  这米汤还有这功能?不但没有掩盖住食物本身的鲜味,还让味道变得更加柔和?
  “离少主感觉怎么样?味道如何?”叶咚问。
  店里众人也伸长脖子想看离煌的反应,最前面的钱掌柜更是快要把眼珠子都盯出来了。
  离煌摇摇头。
  这一摇头,店里众人立马低声交流。
  “果然不好吃吧!少主都摇头了!”
  “黏糊糊的怎么会好吃!”
  叶咚没想到离煌会摇头,这粥底火锅应该没有问题才对啊?
  “你再烫点儿别的东西让我尝尝。”离煌突然又说。
  “哈?”叶咚愣了愣,没想到反转这么快。
  其他人更是完全意想不到!又摇头又要吃?那到底是好吃还是不好吃?
  “对,烫点别的,就那平菇吧。”离煌不信邪。
  刚才的美味肯定只是偶然!烫其他东西肯定就不好吃了!
  “少主,这粥底火锅烫东西需要讲究个顺序,原则上先放河鲜、海鲜奠定粥底的鲜味,再放肉类增加甜味,最后放入蔬菜类增加清爽感,化解油腻。”叶咚解释道,“所以平菇得最后放,要不先烫点别的?”
  “怎么这么讲究?”离煌丈二和尚摸不着头脑,“行了,那你随便烫点儿。”
  “是。”
  叶咚烫了牛肉片和鸡肉片,再烫山药、平菇.
  抱着找茬的心理,离煌把每一样东西都尝了一遍。想着只要找出一样不好吃的,他的想法就成立了,但是吃进嘴里的每一样东西,都因为有了米的绵密口感加持,全部增添了一番特殊的风情。
  就像披上一身白色雾气的西湖,少了一丝锋芒,多了一丝温柔。
  怎么会这样.
  米汤竟有如此绝妙之处!
  他不合时宜地打了一个饱嗝,宣告他的找茬之旅以失败告终。
  “少主这就吃饱了?”叶咚忍着笑,“最精华的部分你还没吃呢。”
  叶咚搅了搅锅里的粥底。
  烫完食材的粥底散发出郁馥的浓香,它的颜色已经从透亮的白色,变成了淡淡的棕黄色,预示着它已经吸收了所有食材的精华。
  叶咚盛出一碗,递给离煌。
  离煌此时被粥底火锅打服了,不复刚才的嚣张,乖巧地接过碗,舀起一勺载满精华的粥喝下去。
  河鲜海鲜的鲜味、鸡肉牛肉的甜味、山药平菇的清爽味全部融于粥中,和由香兰叶、鲜百合等熬出的独特清香味互相融合,而又层次分明。
  离煌思来想去,只能用“惊艳”二字形容!
  把整碗粥干干净净喝下去,整个胃都熨熨贴贴,舒舒服服的,真是符合当下群众流行的那个词——养胃养生。
  离煌眯着眼睛,摸着肚皮,一脸满足。
  “少主这个粥怎么样?能报名参加品味大会了么?”叶咚问。
  “能!太能了!”离煌用力一拍桌子。
  “钱掌柜,马上安排下去,明天就开始营业!”
  第71章 粥底火锅6  现在还能抽免单,抽中张桌……
  “少主, 你确定要卖这个什么粥底火锅吗?”
  钱掌柜没有吃到火锅,不知道离煌的震撼,也不知道该怎么卖。
  “先不说这粥好不好吃。这个东西要怎么定价呢?我刚刚看叶老板准备放下去的材料, 贵的就非常贵, 比如鲍鱼片、海参片, 便宜的又很便宜, 比如平菇, 这锅粥要如何定价呢?”
  在钱掌柜的观念中, 两者很难折中。
  “钱掌柜, 这个你不用担心的。”
  叶咚毕竟也是个现代人,钱掌柜的担心根本不算什么。
  她解释道:“粥底火锅什么都能放进去, 我们只需要做一个菜单,把能提供的烫料和价钱列出来,客人根据自己的经济状况自主选择烫料即可。”
  钱掌柜张大眼睛, 听得一愣一愣的。不仅钱掌柜,离煌也完全没想过!
  让客人自主选择!这种经营方式他们还是第一次听!
  这样手头宽裕的,可以点鲍鱼片、海参片等, 普通百姓可以点鱼虾螺等, 任君自由组合, 兼容性极强,可亲民可高端。
  不固定的菜式,不固定的价钱, 具有极大的包容性, 不仅向上兼容, 向下也兼容。
  他以为叶咚最多是个厨师,没想到她还是经商奇才啊!
  捡到宝了!
  “我还有一个问题。”钱掌柜当掌柜多年,除开产品之外, 还要考虑经营。
  “如果这样的话,有些人如果只点了一碟平菇,我们不是连人工炭火费都亏了?”
  “那必然不是的,每一锅粥底的费用固定。点不点烫料都要付粥底费。”叶咚补充道。
  对啊!
  收固定的粥底费用,其他由顾客自由选择,往最坏了讲,就算客人什么都不点,他们至少也能收回粥的本钱,不亏啊!
  钱掌柜觉得这种方式可行!太可行了!
  离煌看着叶咚,又一次觉得自己真没选错人。
  第二天,巅峰楼挂上了新的牌匾。
  “叶记”二字高高悬挂在冠绝楼对面。
  对面冠绝楼楼上一间包厢里,一名中年男子坐在主位上静静听下属汇报。
  “雷老板,情况就是这样了,离煌少主请了个不知名的厨子重开巅峰楼,还报名参加了品味大会。”
  手下跪在地上,头都快要低到地底上了。面前的的是他的老板,冠绝楼的主脑雷老板,厨艺了得,连魔族尊主被他玩弄于股掌之中,手下生怕自己有个惹老板不满意,怎么死的都不知道。
  “雷老板,我们需……需要小心一点吗?”
  “哈哈哈……”
  被叫做“雷老板”的中年男子突然大笑,吓得手下牢牢贴在地上降低自己的存在感。
  “离煌少主?他想在品味大会上赢了冠绝楼吗?”雷老板瘦长的脸由于大笑显得有些变形,看着阴森可怖,“区区小儿。不足为患。他是不是忘了,最后决定谁优胜的,是他父王,魔族尊主。而能让他父王决定谁优胜的人,是我。离煌还是太嫩了。”
  手下连忙附和道:“是是是,雷老板威武!”
  这时,对面的“叶记”响起了鞭炮声,听着十分热闹。
  手下马上滚去关窗:“对面也太嚣张了,在我们冠绝楼对面还敢放鞭炮!”
  “哈哈……爱放就让他们放去。”雷老板丝蔑视一笑,丝毫没将对家放在眼里,“没有人打败我的十全大补汤。”
  “是,雷老板英明!”
  叶记酒楼风风光光地开张了。
  酒楼门口挂着一张大大的红纸写着醒目的大字——粥底火锅。
  钱掌柜和梁白亦带领着店小二拿着一个锣,对着路过的行人卖力敲响。
  梁白亦的大嗓门此刻发挥了重要的作用。
  “各位,叶记酒楼新开张,快来试试我们新出品的粥底火锅了喂!上好大米熬煮而成的粥底,醇香又养生,烫料五花八门,任君选择。走过路过不要错过了喂!”
  路过的行人看到换了个名字重新开张的巅峰楼,有的直接走过,有的停下来交头接耳。
  “谁头这么铁啊,巅峰楼都被冠绝楼干下去了,还敢接手!”
  “就是,开在冠绝楼对面是死路一条嘛!你看他们卖的什么菜?粥底火锅?听都没听过!”
  “真人傻钱多!”
  路过的人偷瞄的多,真停下来的没有几个。钱掌柜拿着锣敲了半天,店里依然一个客人都没有。
  离煌在二楼窗口往下看,眼看来来往往的人毫不犹豫地都走进了对面的冠绝楼,越看越坐不住。
  阿六在前方打探“军情”回来汇报:“少主,我悄悄混进人群中问大家的意见,好多都说没听过这个粥底火锅,不知道是什么,不敢进来吃。”
  离煌听得坐不住了,直奔后厨寻找叶咚。
  叶咚正在灶前守着大锅看火。
  前叶记四人目前在新酒楼的分工十分明确。
  前台由大嗓门的梁白亦携同钱掌柜负责。
  后厨烫料的洗切由高宥负责。高宥严谨爱卫生的态度不仅体现在要求自己身上,也体验在要求别人身上,由他带着巅峰楼的员工做这项工作非常符合。
  而粥底火锅最重要也是最难的部分——粥底,涉及用来对抗冠绝楼幻壳花的商业机密,由她和阿蓝负责。
  “叶姑娘,这怎么办?没有人进来吃饭啊。”离煌急匆匆问叶咚。
  菜再好吃,没有人进来吃,也是白扯啊。
  而且他们还在冠绝楼正对面,根本没有一点可以对抗的本钱。
  没有人?小场面。
  叶咚和阿蓝互相看了对方一眼,这种局面他们经常会遇到,和之前一开始卖鹅肠和牛腩米线的情况如出一辙。
  阿蓝笑道:“要不我们又拉上锅绕魔城逛一圈把人吸引过来?”